Trigueros en cinco minutos

Ingredientes
• 1 paquete de trigueros
• Agua
• 1 Cucharada de sal y otra de azúcar
• Aceite y vinagre al gusto
• Perola y pelador
Elaboración
1. Pelar los trigueros de la punta hacia abajo, siempre dejando de cuatro a seis cm contando desde la punta del esparrago.
2. Los pondremos en una perola cubiertos de agua con una cucharada de sal y otra de azúcar, los pondremos al fuego y una vez que empiecen a hervir, los dejamos cinco minutos que hiervan.
3. Una vez haya transcurrido el tiempo los retiramos y quitamos del agua y dejamos en-friar, los aliñamos con aceite y vinagre o como más nos gusten, si queremos como guarnición no los aliñamos, lo dejamos a elección del comensal.

Mª Carmen Pina

Revuelto de Jamón de Teruel y Trigueros

Ingredientes para un comensal
• 2 Huevos
• 3 Espárragos trigueros
• 40 grs de Jamón de Teruel
• 2 Cuchadas de nata o crema de leche
• Aceite y Sal cantidad necesaria
Elaboración.
1. Limpiar los espárragos trigueros y trocearlos, pondremos una sartén al fuego con aceite y los salteamos, una vez hecho esto lo retiramos y reservamos.
2. Poner de nuevo la sartén con aceite y dejamos que el aceite se caliente un poco, mientras cortamos el jamón en trocitos pequeños, cascar los huevos y batir como para tortilla añadimos dos cucharadas de nata y una pizca de sal, mezclamos el jamón y los trigueros, y lo echamos en la sartén y vamos dándole vueltas hasta que se hagan, tiene que quedar jugoso esto quiere decir cuajado pero no demasiado hecho porque si no queda muy apelmazado.
3. Sugerencia también se puede hacer al Baño Mª queda muy bien y muy suave, cuidado con la sal ya que este plato lleva jamón, espero que os salga bien y que lo disfrutéis
4. 2ª Sugerencia podéis añadir en el momento de emplatar una picada de perejil y unas tostadas de pan de acompañamiento

Mª Carmen Pina