Lentejas con jamón y verduras

Ingredientes
• 60 a 80 grs de lentejas
• 30 grs de jamón
• 1 cucharada de pimiento verde picado
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 cucharada de pimiento rojo
• 1 cucharada de zanahoria
• ½ cucharadita de pimentón dulce o picante
• 1 cucharadita de harina
• Aceite cantidad necesaria
• Sal, hoja de laurel
Elaboración
1. En una cazuela pondremos las lentejas lavadas, pondremos la hoja de laurel y cubri-mos de agua fría, llevamos al fuego a cocer.
2. Limpiamos la cebolla y pimiento y picamos, llevamos una sartén al fuego con aceite y cuando este un poco caliente sofreímos las verduras, una vez que estén rehogadas añadimos el pimentón y la harina y lo añadimos a las lentejas, el jamón los cortamos en trocitos o tiras y también lo añadimos pero sin sofreír.
3. Depende de la lenteja constara más o menos la cocción, cuando queden unos diez minutos de la finalización probaremos el punto de sal, y si es necesario rectificamos, os digo esto por llevar jamón, ya depende de cada comensal lo sabrosas que gustan

Mª Carmen Pina

Revuelto de Jamón de Teruel y Trigueros

Ingredientes para un comensal
• 2 Huevos
• 3 Espárragos trigueros
• 40 grs de Jamón de Teruel
• 2 Cuchadas de nata o crema de leche
• Aceite y Sal cantidad necesaria
Elaboración.
1. Limpiar los espárragos trigueros y trocearlos, pondremos una sartén al fuego con aceite y los salteamos, una vez hecho esto lo retiramos y reservamos.
2. Poner de nuevo la sartén con aceite y dejamos que el aceite se caliente un poco, mientras cortamos el jamón en trocitos pequeños, cascar los huevos y batir como para tortilla añadimos dos cucharadas de nata y una pizca de sal, mezclamos el jamón y los trigueros, y lo echamos en la sartén y vamos dándole vueltas hasta que se hagan, tiene que quedar jugoso esto quiere decir cuajado pero no demasiado hecho porque si no queda muy apelmazado.
3. Sugerencia también se puede hacer al Baño Mª queda muy bien y muy suave, cuidado con la sal ya que este plato lleva jamón, espero que os salga bien y que lo disfrutéis
4. 2ª Sugerencia podéis añadir en el momento de emplatar una picada de perejil y unas tostadas de pan de acompañamiento

Mª Carmen Pina